carne bovina no atacado

Carne bovina no atacado versus boi gordo

No Farmnews, veja como estão os preços do boi gordo e da carne no atacado. Sabendo que esta é uma questão importante para o produtor de gado, vamos apresentar no painel de mercado pecuário os dados do comportamento de preços do boi gordo e da carne bovina no atacado.

O objetivo aqui não é buscar avaliar a margem da indústria frigorífica ou se os preços pagos ao produtor estão compatíveis com o preço obtido com a venda da carne bovina no atacado. A intenção é de posicionar os pecuaristas quanto a evolução desses preços, afinal de contas, o valores no atacado são indicadores de demanda e também sinalizam para a tendência de preços recebidos pelo do boi gordo.

A Figura abaixo mostra que o boi gordo apresenta valorização acumulada próxima de 112% no período iniciado em janeiro de 2010, algo próximo a 1,4% ao mês, em média, nesses 78 meses de série histórica. A ponta de agulha, por sua vez, variou 137% no mesmo intervalo de tempo, ou seja, 1,8% ao mês na média. O traseiro completo variou menos que o boi gordo no período, com alta acumulada de 76%.

 

carne bovina no atacado

Fonte: Dados do CEPEA/ESALQ e IEA – Instituto de Economia Agrícola

 

A inflação no período, medida pelo IGP-M, apresentou a menor valorização, estando abaixo de 59% desde 2010.

Nesse caso, tanto o boi gordo como a carne bovina no atacado apresentaram alta acumulada maior que a inflação.

Embora o boi gordo tenha apresentado variação acumulada muito acima da inflação desde 2010, o destaque fica para a ponta de agulha que apresentou alta maior que o dobro da registrada pelo IGP-M.
O interessante, contudo, é avaliar que os cortes do dianteiro, representado pela ponta de agulha, descolaram, para cima, dos preços do boi gordo e dos cortes do traseiro. Esse comportamento de alta maior dos cortes de segunda é motivado também pelo crescente de exportação, favorecido pela moeda nacional desvalorizada em relação ao dólar. Esse descolamento do dianteiro é mais evidente a partir do início de 2015, como ilustrado na Figura acima.

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Zootecnista, editor do Farmnews e interessado em fornecer informações úteis aos nossos leitores!