terceira fase da operação carne fraca

Posicionamento do MAPA sobre a terceira fase da Operação Carne Fraca

O MAPA e a Polícia Federa iniciam a terceira fase da Operação Carne Fraca.

E isso acontece um ano após o início da primeira fase da operação, em março de 2017.

A terceira fase da Operação Carne Fraca está relacionada à suspeita de irregularidade em resultados de análises laboratoriais em alguns estabelecimentos registrados junto ao Serviço de Inspeção Federal.

A terceira fase da Operação Carne Fraca visa apurar indícios de irregularidades relacionadas à emissão de laudos por laboratórios privados. relacionados a critérios microbiológicos. Esses microrganismos, comuns na flora intestinal das aves, são destruídos na exposição a altas temperaturas, como nos processos de fritura e cozimento, mitigando os riscos no consumo.

O MAPA identificou, em 2017, possíveis irregularidades em análises laboratoriais de algumas unidades frigoríficas, o que resultou na suspensão de algumas plantas e a inclusão de outras unidades em Regime Especial de Fiscalização.

Os procedimentos adotados pelo MAPA a partir dessa ação conjunta com a Polícia Federal são:

  • Suspensão do credenciamento dos laboratórios alvos da operação, até finalização dos procedimentos de investigação, que poderão resultar no cancelamento definitivo do credenciamento;
  • Suspensão cautelar de certificações das unidades frigoríficas investigados na tipificação de Salmonella spp. em desacordo com os parâmetros oficiais até a apuração dos dados coletados na data de hoje; e
  • Aprimoramento de ferramentas de combate a práticas ilegais de análise laboratorial, possibilitando maior eficiência na detecção de não conformidades.

Finalmente, o MAPA reafirma que os procedimentos implantados a partir do início das operações, inclusive atendendo a sugestões de parceiros internacionais, reforçam a robustez do controle oficial e a qualidade dos produtos brasileiros.

Vale lembrar que como resultado da Operação Carne Fraca de março de 2017, o MAPA modernizou o sistema de inspeção no País (clique aqui e saiba mais do assunto).

E por falar em Operação Carne Fraca, clique aqui para saber mais dos efeitos da primeira operação e o que aprendemos com tudo isso!

Adaptado do MAPA

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