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Preço da carne bovina no atacado e no varejo em 2019

O Farmnews compara o comportamento de preço da carne bovina no atacado e no varejo na parcial de 2019, até agosto.

Pois é, a carne bovina no atacado subiu pouco mais que no varejo, em média. Mas, essa alta foi discreta, uma vez que o preço médio da carne bovina no atacado no atacado paulista foi de R$10,14/kg em janeiro de 2019 e em agosto o valor foi de R$10,30/kg, alta acumulada de apenas 1,4% no período, segundo dados do IEA.

No varejo da capital paulista o preço médio da carne bovina variou de R$23,44/kg em janeiro para R$23,66/kg, em agosto, ou seja, acumulando discreta valorização de 0,9% no período, também segundo fonte do IEA.

O fato é que apesar do preço médio da carne bovina no atacado pouco oscilar em 2019, até agosto, os cortes do dianteiro e da ponta de agulha apresentaram forte alta, enquanto os cortes do traseiro, queda.

Isso porque de janeiro a agosto de 2019 o preço da ponta de agulha, por exemplo, acumulou alta de 20,5, variando de R$7,24/kg para R$8,72, respectivamente. De modo semelhante, o dianteiro com osso acumulou alta de 19,5%, com o preço médio variando de R$7,28/kg em janeiro para R$8,70/kg em agosto. Por outro lado, o preço do traseiro com osso no atacado acumulou queda de 9,5%, caindo de R$13,26/kg em janeiro para R$12,02/kg em agosto.

Na mesma base de comparação, o boi gordo acumulou ganhos de 1,4%, a exemplo da carne no atacado. Isso porque o preço médio do boi gordo (indicador Cepea), em janeiro de 2019 foi de R$152,2 por arroba e em agosto de R$154,4 por arroba.

Vale lembrar que o ritmo de embarque recorde de carne bovina para exportação do Brasil em 2019 contribuiu para a alta no preço dos cortes do dianteiro com osso e a ponta de agulha no atacado. Clique aqui e confira os dados de exportação de carne bovina do Brasil em 2019, até agosto.

O Farmnews destaca para o ágio da carne bovina para exportação em relação ao mercado doméstico. Afinal de contas, o quanto o preço da carne bovina para exportação é mais cara que no atacado? Clique aqui e confira!

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Zootecnista, editor do Farmnews e interessado em fornecer informações úteis aos nossos leitores!