preço da carne bovina

Relação de preço da carne bovina e do boi gordo em janeiro de 2019

O Farmnews apresenta a evolução média mensal da relação de preço da carne bovina e do boi gordo entre janeiro de 2018 e janeiro de 2019.

O objetivo é avaliar como variaram os preços da carne bovina no atacado e do boi gordo ao longo dos últimos meses, de janeiro de 2018 a janeiro de 2019.

A Figura a seguir apresenta a variação acumulada dos preços do boi gordo, segundo indicador Cepea/Esalq e da carne bovina no atacado paulista (carne bovina, em arrobas), segundo dados do IEA – Instituto de Economia Agrícola entre janeiro de 2018 e janeiro de 2019.

Como ilustram os dados acima, a carne bovina no atacado (em arrobas) acumulou alta de 6,2% entre janeiro de 2018 e janeiro de 2019. Isso porque a arroba da carne foi cotada a R$142,3 em janeiro de 2018 e a R$152,2 em janeiro de 2019.

Pois é, e no mesmo período, o boi gordo acumulou alta de 3,9%, variando de R$146,5 por arroba em janeiro de 2018 para R$152,2 por arroba em janeiro de 2019.

Isso mostra que a carne bovina no atacado apresentou valorização superior ao boi gordo ao longo do período avaliado.

O preço da carne bovina foi calculado considerando o preço médio do dianteiro com osso, traseiro completo e a ponta de agulha, segundo dados do IEA, considerando o fator de ponderação de 38%, 48% e 14%, respectivamente, para transformá-la em valor por arroba.

A Figura abaixo destaca a relação de preços da carne bovina e do boi gordo, ambos avaliados em Reais por arroba entre os meses de janeiro de 2018 e janeiro de 2019, segundo dados do IEA e Cepea/Esalq.

Os dados acima mostram que a relação de preços da carne e do boi gordo foi negativa entre os meses de janeiro e abril de 2018 e julho a setembro do mesmo ano, indicando uma maior valorização da carne bovina frente ao boi gordo.

No entanto, esse cenário alterou a partir de outubro de 2018, quando o preço da carne bovina valorizou mais que o boi gordo. Em janeiro de 2019 especificamente, os valores da carne bovina e do boi gordo praticamente se equivalem, resultando no ágio zero entre os preços.

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Zootecnista, editor do Farmnews e interessado em fornecer informações úteis aos nossos leitores!