preços da carne bovina

Preço do boi gordo volta a superar preços da carne bovina

Os preços do boi gordo voltam a superar os preços da carne bovina.

Depois de mais de um ano com os preços da carne bovina, avaliada em arroba (carcaça casada negociada no atacado da Grande São Paulo), acima dos valores da arroba do boi gordo (mercado paulista), nesta primeira quinzena de março, as médias do animal para abate voltaram a superar as da carne.

Na parcial deste mês (até o dia 14), a média da arroba do boi gordo está em R$145,41 e a da carne, em R$144,72, ou seja, com o animal superando em 69 centavos/arroba a proteína. Ainda que essa diferença seja mínima, trata-se de uma alteração do movimento.

Na parcial de março de 2018, os preços do boi gordo superam em 69 centavos os preços da carne bovina, ambos avaliados em arroba.

Segundo pesquisadores do Cepea, a inversão da vantagem neste mês está atrelada à firmeza dos preços da arroba bovina (a média do Indicador do boi gordo (Cepea/Esalq) supera em 0,22% a de fevereiro), enquanto os preços da carne estão enfraquecidos no atacado (a carcaça casada do boi se desvaloriza 1,7% neste mês frente a fevereiro).

No caso do boi, a ligeira elevação dos preços se deve à baixa oferta de animais. Já para a carne, agentes atacadistas consultados pelo Cepea alegam que a demanda está desaquecida, dificultando a manutenção dos maiores patamares de preços dos cortes, o que, inclusive, impediu valorizações mais expressivas da arroba.

Pois é, os preços da carne bovina seguem com desvalorização maior que a do boi gordo que, segue com preços praticamente estáveis ao longo do ano de 2018 (clique aqui).

Vale lembrar que a terceira fase da Operação Carne Fraca (clique aqui) tem contribuído para pressionar ainda mais os preços das carnes concorrentes da carne bovina, como do frango e do suíno que seguem em forte baixa em 2018.

No lado do boi gordo, os números positivos do mercado de exportação de carne bovina (clique aqui) ajudam a manter estáveis os preços dos animais para abate.

Adaptado do Cepea

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