preços da carne

Comportamento de preços da carne no atacado e do boi gordo em 2018

O Farmnews apresenta o comportamento de preços da carne bovina no atacado paulista e do boi gordo ao longo de 2018, até maio.

A Figura a seguir ilustra a evolução acumulada de preços da carne bovina no atacado paulista, representado pela ponta de agulha e do traseiro com osso, segundo dados do IEA – Instituto de Economia Agrícola e do boi gordo (Cepea/Esalq), em valores nominais, de janeiro de 2017 a maio de 2018.

 

Fonte: Dados do IEA e Cepea/Esalq (adaptado por Farmnews)

 

Os dados acima revelam que no acumulado de janeiro de 2017 a maio de 2018 o preço do boi gordo acumula queda de 5,3%, saindo de R$148,4 por arroba para R$140,6 por arroba no período.

Por outro lado, o preço da carne bovina no atacado paulista apresentou comportamento de valores distintos ao longo desse período. Isso porque a ponta de agulha acumula leve alta de 0,3%, variando de R$7,65 por kilo em janeiro de 2017 para R$7,67 em maio de 2018. Já o traseiro com osso acumula queda de 8,3% nesse período, saindo de R$12,46 por kilo para R$11,42 por kilo.

Vale destacar também que além de apresentar a maior queda acumulada ao até maio de 2018, os preços do traseiro com osso no varejo paulista foram os que apresentaram a maior amplitude de variação no período. Em julho de 2017 o preço do traseiro com osso acumulou queda acima de 20,0% frente a referência de janeiro do mesmo ano, sendo negociado abaixo de R$10,0 por kilo (R$9,90), o valor mais baixo desta série.

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