A chicória é uma planta que pertence a mesma família de milhares de espécies de alface, girassóis e margaridas. O alimento rico em nutrientes surgiu na Europa e atualmente é amplamente cultivado em regiões tropicais e temperadas no mundo.

As folhas da chicória são suas únicas partes comestíveis de sabor levemente amargo e podem medir até 30 centímetros.

As flores da chicória podem ser encontradas nas cores azul, violeta ou branca. Já as raízes da chicória são tuberosas e consumidas moídas, substituindo o café em alguns lugares da Europa.

Esse alimento possui baixas calorias, portanto, é um grande aliado de quem deseja perder peso. Ele também é rico nas vitaminas A, do complexo B, C e D, em fibras alimentares e em minerais essenciais como cálcio, ferro e fósforo. A chicória tem ação diurética e laxativa e ainda alivia dores estomacais.

Entraram 259 toneladas do alimento na Ceagesp em 2016 vindas principalmente de seis municípios paulistas: Mogi das Cruzes, Guarulhos, Biritiba Mirim, Piedade, Ibiúna e Santa Isabel.

Veja também que a diferença expressiva entre os preços que o horticultor vende seus produtos e o que está exposto na gôndola do supermercado é algo que incomoda o produtor brasileiro de frutas e hortaliças.

Assim, é quase uma convenção que os hortifrútis são caros ao consumidor e a remuneração ao produtor é baixa. Mas isso é mito ou verdade? (clique aqui).

O Foodnews tem apresentado algumas curiosidades de verduras e legumes. Clique nos respectivos produtos e saiba mais do: quiabo, mandioca, cebola, pimentão, chuchu, pimenta, acelga, repolho, salsa e abóbora japonesa.

Siga o Foodnews, o canal de notícias da gastronomia!