O Farmnews apresentou dados da variação do preço da carne bovina no varejo paulista no acumulado entre setembro de 2022 e 2023.

Afinal, como variou o preço de alguns cortes da carne bovina no varejo nos últimos 12 meses e como eles se comportaram em relação ao boi gordo e a carne bovino atacado?

A Figura a seguir ilustra a variação acumulada do preço de cortes da carne bovina no varejo paulista, segundo dados do IEA, entre setembro de 2022 e 2023.

O preço da carne bovina no varejo seguiu acumulando perda menor que o boi gordo e a carne bovina no atacado em setembro de 2023.

Isso porque entre setembro de 2022 e setembro de 2023, o preço do boi gordo (Cepea) caiu 29,9%, enquanto a carne bovina no atacado (IEA) desvalorizou 21,4% no mesmo intervalo de tempo.

A queda no preço dos cortes de carne bovina no varejo paulista, segundo dados do IEA, foi menor que o boi gordo e a carne bovina no atacado, como mostram os dados da Figura acima. Isso porque entre os cortes avaliados, o contrafilé foi o que acumulou a maior perda entre setembro de 2022 e setembro de 2023, caindo 19,4% no período. Vale destacar que na mesma base de comparação, o preço da picanha caiu 10,0%, enquanto o acém e o músculo desvalorizaram 16,6% e 17,2%, respectivamente.

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